天日干し長洲麺（乾麺）
そうめん・ひやむぎ・うどんがあり、「嘉市（かいち）」シリーズは、宇佐産小麦を含む大分県産小麦１００％を使用しています。夏の風物詩として、「長洲そうめん」を天日に干したところをニュースや新聞で目にした方も多いはず。
水は麺作りに適した長洲の地下水を使い、生地をよく練り、温度と湿度に合わせて長時間熟成させ、太陽と潮風のミネラルを吸収できる天日干しで半乾きさせ、さらに熟成させてから乾燥仕上げをします。
「嘉市」シリーズは茹で上げるとつやつやして、もちもちっとした食感。それでいて、つるつるとのど越しの良い伝統の逸品です。
| 内容量等 | 写真上段右より①天日熟成うどん ②豊のひやむぎ ③長洲そうめん 各200g 写真下段右より④地粉うどん嘉市 ⑤地粉ひやむぎ嘉市 ⑥長洲そうめん嘉市 各200ｇ |
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| 価格 | 写真上段右より①～③各165円 写真下段右より④～⑥各300円 ※全て税別 | ||
| 賞味期間 | 常温 1年～2年間 | ||
| 販売者等 | 有限会社 四井製麺工場 宇佐市大字長洲3729-2 TEL.0978-38-0008 Fax.0978-38-6580 インターネット（ホームページ）は「四井製麺」で検索 |
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麺の産地・長洲で、大正８年（１９１９年）の創業時から「天日干し長洲麺」を作る「（有）四井製麺工場」。豊かな環境で育った小麦の実りが、太陽と潮風の恵みを受けて乾麺になりました。
